Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango desossados e fatiados finamente*;
- Sal e pimenta;
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva;
- 300 g copo de cogumelo cortado;
- 100 ml de vinho Marsala;
- 100 ml de caldo de galinha;
- 200 ml de creme de leite;
- 1 colher de chá de mostarda moída;
- 1 colher de chá de alho em pó;
- Salsinha fresca picada para decorar;
Modo de fazer:
- Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo de oliva na frigideira;
- Adicione o frango e tempere com sal e pimenta;
- Frite até ele ficar levemente marrom e todo cozido, remova o frango e reserve;
- Adicione mais uma colher de sopa de óleo de oliva e salteie os cogumelos por 1 ou 2 minutos;
- Adicione o vinho marsala e deixe ferver em fogo médio alto por 1 ou 2 minutos, isso fará com que o álcool evapore;
- Adicione o caldo de galinha, o creme de leite, a mostarda e o alho. Quando começar a ferver reduza o fogo e deixe reduzir por aproximadamente 10 minutos ou até que o molho comece a engrossar.
- Coloque o frango de volta na frigideira e deixe engrossar por mais 1 ou 2 minutos.
*O ideal e que se use filés de peito de frango, caso compre peito de frango, divida-os ao meio;