Ingredientes:
- 500 g de carne de sol dessalgada e cortada em cubinhos;
- 01 kg de jerimum cozido e amassado;
- 01 cebola picada;
- 04 colheres de sopa de manteiga;
- cebolinha picada a gosto;
- 50 g de queijo ralado;
- 01 copo de requeijão;
- 01 pimentão picado;
- sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer:
Misture o jerimum cozido e amassado com o requeijão, o queijo ralado, 02 colheres de sopa de manteiga, o sal e a pimenta e leve ao fogo mexendo sem parar até formar um purê bem uniforme e cremoso. Reserve!
Aqueça a manteiga restante e frite a carne de sol. Acrescente ao final da fritura para refogar junto com a carne a cebola e o pimentão, por último coloque a cebolinha e sirva sobre o purê de jerimum.
Serve 4 pessoas