Descubra a arte culinária italiana com nossa receita perfeita de ossobuco, uma verdadeira jornada de sabor e tradição. Depois de experimentar e aperfeiçoar inúmeras variações, encontramos a combinação ideal que homenageia a essência da receita original italiana, enquanto adiciona um toque único que só a nossa experiência poderia criar.
Neste guia, você aprenderá como preparar um ossobuco que é a síntese perfeita do sabor tradicional italiano e da inovação culinária. Nossa receita usa os ingredientes clássicos do ossobuco italiano, mas com uma abordagem que garante uma facilidade surpreendente no preparo.
A chave para o sucesso desta receita está no método de cozimento prolongado, uma técnica que preserva a textura suculenta da carne enquanto permite que o sabor se desenvolva lentamente e de forma rica. Este processo garante um prato final irresistivelmente saboroso e aromático, que promete encantar qualquer paladar.
Se você é um apaixonado pela cozinha italiana ou simplesmente adora experimentar pratos novos e emocionantes, nossa receita de ossobuco é uma adição obrigatória ao seu repertório culinário. Prepare-se para impressionar sua família e convidados com um prato que é tão delicioso quanto fácil de fazer.
Ingredientes:
- 4 ossobucos (de boi);
- 2 cebolas médias;
- 3 dentes de alho;
- Farinha de trigo para empanar;
- 1 xicara de vinho tinto (encorpado, cabernet sauvignon);
- 1 lata de tomate pelado;
- 1 talo de salsão;
- 1 talo de alho poro;
- 2 cenouras;
- Água;
- Pimenta do reino;
- Sal;
- Azeite de oliva.
Modo de preparo
- Tempere as peças de ossobuco com sal e pimenta, passe ele na farinha ate cobrir e em uma frigideira grande de borda alta que caiba todos os pedações de ossobuco, frite até selar a carne, depois reserve;
- Pique a cebola e corte em rodelas a cenoura e o alho poro;
- Em uma tigela, deixe o tomate pelado já picado com o seu molho;
- Na frigideira que onde selou a carne, refogue a cebola, o alho, a cenoura, o salsão e o alho poro;
- Retorne o ossobuco a frigideira e regue com o vinho, quando evaporar o alcool, adicione o tomate pelado e adicione água até chegar no nível de cima da carne;
- Cozinhe por aproximadamente 3 horas, teste de tempos em tempos espetando a carne com um garfo, evite mexer a carne de lugar.
- Sirva com polenta ou com massa;