Você já teve a oportunidade de saborear um prato tão delicioso que imediatamente quis aprender a receita? Hoje, tenho o prazer de compartilhar com vocês uma dessas receitas mágicas – o Sagu da Mara, uma sobremesa tradicional brasileira que conquistou um lugar especial no meu coração e, certamente, conquistará no seu também.
Esta receita de sagu é mais do que apenas um prato; é uma memória afetiva, recheada de carinho e tradição. Uma amiga querida, conhecida por todos como Mara, era famosa por sua habilidade extraordinária na cozinha, e seu sagu era a estrela de muitos encontros. Após muita insistência e com um pouco de sorte, consegui convencê-la a compartilhar os segredos por trás dessa maravilha culinária.
O sagu, feito com pequenas pérolas de mandioca e uma mistura perfumada de suco de uva e vinho tinto, é uma sobremesa que encanta não só pelo sabor, mas também pela sua apresentação vívida e convidativa. A receita da Mara, em particular, equilibra perfeitamente a doçura e a textura, tornando cada colherada uma experiência única.
Neste post, vou guiá-los passo a passo por esta receita tradicional de sagu, com dicas e truques para garantir que ela fique tão deliciosa quanto a da Mara. Seja você um fã de longa data de sagu ou alguém que está prestes a descobrir essa delícia, esta receita é perfeita para adoçar qualquer refeição. Vamos mergulhar nesse mundo de sabores e criar memórias culinárias inesquecíveis juntos!
Ingredientes:
- 2 xícaras de sagu;
- 4 xícaras de água;
- 2 xícaras de suco de uva integral;
- 2 xícaras de vinho tinto seco;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 ou 2 pedaços de canela em rama;
- 5 cravos;
Modo de Preparo:
- Cozinhar o Sagu:
- Em uma panela grande, ferva 4 xícaras de água.
- Adicione 2 xícaras de sagu à água fervente.
- Adicione o cravo e a canela.
- Cozinhe o sagu, mexendo ocasionalmente, até que as bolinhas comecem a ficar transparentes.
- Adicionar Suco de Uva:
- Reduza o fogo e adicione 2 xícaras de suco de uva integral.
- Continue cozinhando por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
- Incorporar o Açúcar:
- Adicione 1 xícara de açúcar à mistura.
- Mexa bem e continue cozinhando por mais alguns minutos para que o açúcar dissolva completamente.
- Adicionar Vinho:
- Por fim, adicione 2 xícaras de vinho tinto seco.
- Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Esperar Esfriar:
- Retire a panela do fogo e deixe o sagu chegar à temperatura ambiente.
- Retemperar para Servir:
- No momento de servir, se o sagu estiver muito grudado, adicione um pouco mais de suco de uva e vinho, conforme necessário, para separar os grãos.
- Mexa delicadamente para misturar e sirva.
Creme para Sagu
Ingredientes:
- 4 gemas peneiradas
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite de vaca
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite condensado e o leite de vaca.
- Leve a mistura ao fogo, mexendo constantemente.
- Aguarde até que a mistura comece a ferver.
- Após iniciar a fervura, retire do fogo e deixe esfriar.
- Uma vez frio, coloque o creme na geladeira para gelar.